El sector restaurantero de Santiago exige respuestas efectivas mientras el ministro Eddy Olivares promete reforzar inspecciones y actualizar el Código de Trabajo.
SANTIAGO DE LOS CABALLEROS, RD. 25/09/2025.- Santiago se convirtió en punto de encuentro hoy jueves cuando decenas de empresarios gastronómicos enfrentaron al Ministerio de Trabajo con reclamos sobre corrupción, falsificación de licencias médicas y condiciones laborales. En un desayuno institucional convocado por la Unión Gastronómica de Santiago (UGASA), exigieron acciones concretas al ministro Eddy Olivares Ortega antes de que los escándalos empañen irreversiblemente una de las industrias que más aporta al turismo dominicano.
UGASA celebró su primer desayuno institucional con el ministro Olivares Ortega, espacio en el que se discutieron temas críticos del sector gastronómico local, como la formalización, la seguridad laboral, y la calidad de los servicios. Según reportes oficiales recogidos por Hoy y otros medios, el grueso de los empresarios acusa que licencias médicas fraudulentas siguen siendo usadas para evadir responsabilidades laborales.
El ministro Olivares se comprometió durante el desayuno a intensificar los operativos de inspección en los restaurantes y bares de Santiago, integrando nuevos protocolos de salud y vigilancia laboral. También aseguró que trabaja paralelamente con el Colegio Médico Dominicano para sancionar a quienes falsifiquen licencias médicas, uno de los problemas denunciados como frecuente y dañino para la reputación del sector.
Desde UGASA, Darío Núñez reafirmó su visión de una gastronomía formalizada, con estándares elevados en higiene, personal capacitado y cumplimiento legal. “Es hora de que los restaurantes funcionen con transparencia. No solo somos comida; somos experiencia, cultura y gente trabajando”, expresó Núñez.
Un punto central fue la actualización del Código de Trabajo. Olivares explicó que la nueva versión, que denomina “Código del siglo XXI”, incluirá garantías legales para empresarios y trabajadores, mecanismos más rápidos de conciliación, sanciones para abusos y mayor claridad judicial para evitar que litigios se alarguen por años.
También se tocaron temas económicos: quejas por el alza en insumos, la falta de apoyo para pequeños restaurantes y la necesidad de que el Estado acompañe con capacitación y acceso a financiamiento. Se acordó que UGASA seguirá promoviendo espacios de diálogo como este desayuno para que los acuerdos se conviertan en acciones concretas a nivel municipal y nacional.
El sector gastronómico de Santiago, clave en la cadena turística nacional, aprovecha este momento de tensión para exigir que la formalidad deje de ser solo discurso y se traduzca en regulaciones aplicadas, licencias válidas, inspecciones reales y condiciones de trabajo dignas. Con la mirada puesta en un nuevo Código de Trabajo, la pregunta que muchos se hacen es si Olivares podrá entregar resultados tangibles antes de que la confianza se agote.
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